Trasegando con la luna.

Aprovechando las fuertes heladas nocturnas de estos dias y la luna en creciente hemos sacado a la intemperie dos depositos de tinto 2011 con la intencion de que se limpie de tartratos, esas sales que quedan pegadas a los depositos y que si no se quitan ahora despues sedimentan en las botellas.

Este es el sedimento que queda despues de la fermentación.

 yA esto se le llaman lías y han de recogerse y entregarse a una alcoholera para su posterior destilado.Al parecer sale un rico aguardiente de este fango.

Una vez limpio de lías quedan adheridas a las paredes cristales de sales tartáricas con materia colorante que hay que soltar con vapor de agua , una pequeña dosis de carbonato de sosa disuelto en agua caliente y un estropajo que no raye.

Se nos hizo de noche y la temperatura bajaba a buen ritmo estabamos a 0º C.¡¡ Osea ni frio ni calor!!

Otro deposito que todavia esta con las lias gruesas pero esta mas retrasado y con un poco mas de azucares sin quemar lo sacaremos cuando llegue la luna llena y así no cortar su progresión.