Alumbro Grillo
Nacho 2016
Casta: 100% Garnacha, llamada aquí también
Tinta Toledana.
Año plantación del viñedo: Desconocido,
calculamos que fue plantada en la última mitad del siglo XIX. Pago del Sendero
Alto. 40 cepas. 250 botellas.
Suelo: Canto rodado y arena sobre fondo
arcilloso.
Altura sobre el nivel del mar: 900m.
Método de vinificación: Se trata de la única
vinificación monovarietal de esta casta en estas tierras de vino. Las uvas se
recolectaron el 16 de octubre, se despalillaron y fermentaron en depósito
inoxidable hasta su prensado doce días después. Tras un reposo de un mes se
trasegó para retirar las lías. Mes y
medio después se termina embotellando sin filtrar.
Esta microvinificación nos demuestra como nuestros antepasados conocían las
posibilidades de estos suelos y las distintas castas para elaborar vinos de
altísima calidad.
Notas de cata: Color vivo, Capa ligera, parece
un clarete. Muy mineral y registros aromáticos muy varietales.
Temperatura recomendada: 16ºC
Nº de Botellas: 250 unidades numeradas de 75
cl.
Certificaciones: Cultivo convencional no se certifica en ecológico. Se elabora en
natural.
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