Vendimiando verdeja

Ya estamos en plena campaña de vendimia.Estamos cortando Verdeja autoctona sin selección clonal.Esta mañana la hemos despalillado y la tenemos macerando a 12º C en un tanque de refrigeración unas horas.A partir de aquí las prensamos.Los escobajos los tenemos reservados al abrigo del oxigeno y sulfitados,los usaremos a modo de esterillas o capachos como si fuera aceituna, de este modo el rendimiento de la prensa es mucho mayor y sacaremos mas mosto y de mejor calidad.Mañana haremos otras dos prensadas de Verdeja y para la semana que viene cortaremos el Godello centenario.Este año ira todo el blanco junto 60% Verdeja 40% Godello con unos toques de Albillo real y Palomino que le da un toque oxidativo que a la gente parece que le gusta.La uva entra con unos parametros inmejorables esperemos que no se nos tuerza la cosa.....
Los aromas del vino de  esta Verdeja se parecen mucho a los Verdejos de los años 80.Son vinos menos comerciales porque marcan un poco mas los amargos que con la selección clonal se han conseguido reducir.

Llenando 4 ayres

Aqui nos teneis de nuevo embotellando los primeros litros de este 4 ayres con certificación eco.Este lote ha estado apenas 2 meses en barrica lo suficiente pues quisimos hacer un vino sin tanta extracción, mas ligero y un poco menos serio.

hoy embotellamos 4 ayres

Nuestro tinto del 2010 se llama 4 Ayres y mañana  con el anticiclón y la luna en creciente nos parece un dia propicio para meterlo en la botella.No lleva clarificante de ningun tipo.Decantacion y punto.Filtraremos con un filtro de malla para evitar imprevistos que es lo mismo que no filtrar.El vino esta muy bueno y sale con la certificación eco por fin.....Me voy a la cama....

Vendimia verde

Esta Tarde con el refractómetro en la espaldera de los 4 aires la verdeja está con 12º de grado probable y el albillo real está superdorado y algunos babos con 14º con lo que hay que ir pensando en cortarla ya.Primero tengo que solicitar un volante de circulación al consejo de agricultura ecológica de castilla y León para trasladar MI uva desde MI viña a MI microbodega que burocracia más absurda e inutil.
Tenemos un fruto de tempranillo este año de alucinar para hacer un tinto divino.
Aquí ya empezó la vendimia.Mis vecinos estan cortando tempranillo verde como los pepinos para Galicia.¿que clase de vino sacarán los gallegos con esta uva?Los viticultores muy a su pesar van a vendimiar pero todos dicen que la uva no está para ser vendimiada y lo primordial es venderla.

Labrando en los 4 aires

Viñas centenarias abandonadas.

En la raya entre Argujillo (D.O. Toro),El Maderal y Villamor de los Escuderos(D.O. Tierra del vino) nos encontramos viñas centenarias que estan siendo abandonadas.Una verdadera lastima y toda una paradoja:A solo unos cientos de metros la viña de numantia- termantia del teso de los carriles a muchos € botella.Algo esta fallando me parece a mi.Estas viñas cuyos propietarios son jubilados con muchos años no son capaces de rentabilizar su trabajo dada la situacion tan dificil del mercado  y optan por abandonar las cepas para posteriormente arrancarlas por una subvenciòn.Y digo:¿No seria mas rentable en terminos agroambientales y de conservación de diversidad dar la subvencion para conservar estos tesoros? es decir pagar al propietario los costes de mantenimiento del viñedo.Estoy seguro que de esta forma este viticultor que ha sudado la gota gorda en el majuelo no lo dejaria morir.

1º Dia vendimiando.

Albillo Colorado

Saludos amigos, hoy hemos comenzado la vendimia, uva de mesa eco ( albillo tardío y algo de jerez),  hemos tenido nuestro primer contacto con las tijeras . Mañana marcharemos a Valladolid ( Plaza España) a la feria de productos ecologícos para vender lo vendimiado y algo de nuestro refrescante vino godello 2010 eco.
 Las fotos son de esta misma tarde.Os presentamos el que aqui en tierra del vino de Zamora llamamos Albillo colorado en franco peligro de extinción.
Estos dos varietales son hermanos,se trata de una uva que es muy agradable para comer al no tener el hollejo demasiado duro, para vino son francamente mediocres el vino se muere a los 6 meses.

Albillo tardio

 Abel y Maribel  en faena.

Juanjo y Emilio con el Albillo.